Sommerlicher Erdbeer-Kuchen



Zutaten:

Für den Keksboden:  
200 Gramm Vollkornbutterkekse
120 Gramm Butter 
4 EL Rohrzucker
200 Gramm Zartbitterschokolade
 

Für den Belag: 

6 Blätter weiße Gelatine

1 Bio-Zitrone
600 Gramm Frischkäse (ohne Salz)
100 Milliliter Holunderblütensirup  
2 EL Vanillezucker
200 Gramm Schlagsahne
800 Gramm Erdbeeren (möglichst kleine)
1 PäckchenTortenguss

Zubereitung

Für den Keksboden Butterkekse fein zerbröseln. Butter schmelzen lassen und zusammen mit dem Zucker zu den Bröseln geben und gut mischen. Die Bröselmischung auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 27 cm) geben und mit den Händen zu einem festen Boden zusammendrücken. Die Schokolade klein hacken und verflüssigen. Dünn und gleichmäßig auf den Keksboden streichen und kalt stellen.

Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abspülen, trocknen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Frischkäse, Holunderblütensirup, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen. Etwas von der Frischkäsecreme in die flüssige Gelatine rühren. Gelatinemischung dann unter die restliche Frischkäsecreme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme auf den Bröselboden in die Form geben, glatt streichen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeeren abspülen, putzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Erdbeeren halbieren und den Kuchen damit belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten über die Erdbeeren gießen und kalt stellen. 

 

Rezept ist inspiriert vo Brigitte, Foto von Brigitte

 

Tortilla von Rafaels Mama

Zutaten
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Eier
- Salz
- und viiiiel gutes Olivenöl

1. Die Kartoffeln und die Zwiebeln langsam und bei geringer Hitze im Öl braten, sie sollen nicht braun werden sondern weich.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, etwas Salz hinzugeben und in die Pfanne geben.
3. Bei geringer Hitze das Ei stocken lassen.
4. Fertig

Als Snack für fleißige Umzugshelfer wird die Tortilla in Stücke geschnitten und auf Brötchen gelegt.